Restaurantes gastronômicos
Smokin’ Oak Wood-Fired Pizza & Taproom é uma cadeia americana de restaurantes casuais.
A loja de Omaha da empresa oferece uma cabine de serviço self-service habilitada para RFID. O sistema de autoatendimento utiliza o iPourIt HF RFID tecnologia auto-derramante instalada pela GS Draft.
Solução original
A solução original de autosserviço foi projetada para o local de Omaha de 4.400 pés quadrados. O gerente de restaurante Mungovan começou a imaginar há alguns anos. Que legal seria combinar o casual rápido com pizza e torneiras self-service. Então começou a procurar empresas para fornecer essa tecnologia. Depois de comparar muitas empresas de tecnologia que podem implementar essa função. A SOWP finalmente decidiu adotar a tecnologia RFID de catering para restaurantes e cooperar com a iPourIt.
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Parede de barra auto-preenchida
Pizzas e torneiras self-service sob o mesmo teto. Quando os clientes chegam, o caixa pergunta se eles gostariam de usar a parede do bar auto-enchimento. If they answer “yes,” the cashier scans their permit. Abre a etiqueta, e digitaliza a pulseira RFID de catering com o logotipo do restaurante. A pulseira tem um built-in MIFARE HF RFID lasca. Que transmite em 13.56 MHz e está em conformidade com o padrão ISO15693. O software iPourIt, combinado com o próprio software do restaurante. Launches a tag linking to those guests’ licenses and wristbands.
Clientes
“If customers have been there before, eles saberão o que fazer. Se não, então temos um atendente de plantão. Especialmente durante os horários de pico, para orientá-los no processo de autoatendimento,” Mungovan, o gerente, disse. O garçom explicaria as torneiras. Funciona, mas os convidados geralmente observam primeiro como outras pessoas os usam. Uma grande variedade de torneiras, servindo cerveja, vinho e coquetéis mistos, são populares entre os clientes. Eles cobrem todos os principais tipos de álcool e podem atrair uma ampla gama de Multidões. Na realidade, os mais vendidos são provavelmente Mai Tais, Old Fashioneds e Margaritas.”
ID da etiqueta
Acima de cada toque há uma tela LCD iPourIt com um leitor RFID MIFARE 1K integrado. Darren Nicholson, vice-presidente de marketing da iPourIt. Disse que o software exibe conteúdo na tela para cada clique. Incluindo notas de degustação e a escala ABV ou IBU. Que mede álcool e amargor na cerveja. nível, ou qualquer coisa que possa ser relevante para um determinado produto. O usuário simplesmente toca a pulseira perto da tela, e o leitor RFID de catering integrado lê o ID da etiqueta. Deixando a torneira derramar o vinho. A quantidade de vinho derramado é medida e armazenada pelo software iPourIt. Que se integra ao sistema POS da Aloha. Os dados iPourIt são integrados diretamente no software POS.
Como funciona
Em primeiro lugar, você precisa definir a quantidade máxima de álcool para cada hóspede. O barman então precisa reativar a pulseira. Que fornece uma reativação única tocando sua pulseira RFID na torneira que o cliente deseja acessar. No checkout, os hóspedes devem entrar em contato com o barman ou caixa, desativar suas pulseiras e pagar a conta. Após a conclusão da transação de pagamento, o operador imprime um recibo. “We want guests to have a very fast experience,” Mungovin explained.
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O que fornecer
Atrás da parede da torneira há um refrigerador para barris de cerveja, vinho e coquetéis. “The iPourIt hardware consists of glycol cooling mains that connect to the faucet,” Nicholson said. “The restaurant can provide reusable RFID key fobs, cartões ou pulseiras. So it uses a variety of different types of technology on the market.”
Desde que o sistema foi implantado em sua loja de Omaha, Mongovern viu algo único na parede de cerveja self-service. “What’s really interesting is that we can have long lines at the door to order. So that often guests get a wristband that hangs on the bar wall and have a drink or two before ordering.”
Capacidades analíticas
O sistema também fornece recursos analíticos. Os dados coletados incluem dados demográficos, como onde cada cliente mora. CEP da pessoa, sexo e idade. A informação é anônima, Nicholson disse. Nos últimos três anos, iPourIt usou dados de todos os seus clientes. Para criar um relatório mostrando as principais tendências em todas as lojas. Essas tendências incluem a cerveja mais popular, Michelob Ultra.
Custos de mão de obra mais baixos
For Smokin’ Oak Wood-Fired Pizza. Os benefícios da implantação da solução incluíram custos de mão de obra mais baixos para a parede da barra. E a flexibilidade para atualizar preços e promoções. Além disso, a empresa está vendo clientes valiosos retornando e trazendo mais clientes. “São pessoas que estiveram lá antes. E eles aproveitam a experiência e trazem os amigos. É legal sentar e assistir os convidados ensinarem outros convidados a usar o sistema,” disse Mungovin.
Benefício Adicionado
Um benefício adicional desta solução é a redução nas perdas de bebidas, especialmente para cerveja. Como o sistema introduz muito pouca espuma. E o recurso de despejo automático significa que os clientes servem com mais cuidado para evitar desperdiçar o que pagaram. O software exibe o volume de cada barril em um formato de painel, semelhante a uma agulha de medidor de gás. Solicitando de verde para vermelho no visor do operador.
Futuro
Cada vez que uma nova parede de torneira é instalada. Há um período de tempo para configurar o sistema e treinar os operadores, Nicholson disse. “Self-pouring walls take time to understand. And I think the first thing we do with our clients is a learning curve.”
Smokin’ Oak Wood-Fired Pizza plans to have 80 barras por 2027, de acordo com Mungovan.
